Universitas Bhayangkara Jakarta Raya

Institutional Repositories

Trihusodo, Yustinus and Mulqiah, Kiki (2016) Studi Kinetika Oksidasi Minyak Sawit dengan Variabel Temperatur Menggunakan Metode Accelerated Sllelf Life Testing untuk Menentukan Umur Simpan. Undergraduate thesis, Universitas Bhayangkara Jakarta Raya.

	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_Cover-Daftar Isi.pdf - Published Version Download (5MB)
	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB I.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB II, III, IV.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (28MB) | Request a copy
	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB V.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text 201210235073_Yustinus Trihusodo_Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Studi kinetika perubahan bilangan peroksida dan perubahan bilangan asam lemak bebas selama oksidasi termal pada suhu 40°C, 50°C dan 60°C dilakukan dalam oven dengan bilangan peroksida awal 0,52 meg/kg minyak. Metode penetapan bilangan peroksida dan bilangan asam lemak bebas dengan cara analisa titrimetri. Penyimpanan minyak olein sawit pada suhu 40°C, 50°C, dan 60°C dengan bilangan peroksida awal 0,52 meg/kg minyak mempunyai konstanta laju reaksi sebesar masing-masing 0,0472/hari, 0,1028/hari dan 0,124/hari. Energi aktivasi (Ea) dan nilai konstanta laju (k) dihitung menggunakan persamaan Arrhenius. Pada oksidasi termal nilai k meningkat seiring dengan peningkatan suhu oksidasi.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Additional Information:	Pembimbing: Ir. Hernowo Widodo, M.T., Dr. Ir. Yos Uly, M.B.A., M.M.
Subjects:	Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Kimia
Divisions:	Fakultas Teknik > Teknik Kimia
Depositing User:	Mr. Arif Syamsudin
Date Deposited:	19 Apr 2024 08:53
Last Modified:	19 Apr 2024 08:53
URI:	http://repository.ubharajaya.ac.id/id/eprint/28706

Actions (login required)

View Item

Downloads