Trihusodo, Yustinus and Mulqiah, Kiki (2016) Studi Kinetika Oksidasi Minyak Sawit dengan Variabel Temperatur Menggunakan Metode Accelerated Sllelf Life Testing untuk Menentukan Umur Simpan. Undergraduate thesis, Universitas Bhayangkara Jakarta Raya.
![[img]](http://repository.ubharajaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_Cover-Daftar Isi.pdf - Published Version Download (5MB) |
|
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB I.pdf - Published Version Download (2MB) |
|
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB II, III, IV.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (28MB) | Request a copy |
|
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_BAB V.pdf - Published Version Download (1MB) |
|
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (2MB) |
|
Text
201210235073_Yustinus Trihusodo_Lampiran.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB) | Request a copy |
Abstract
Studi kinetika perubahan bilangan peroksida dan perubahan bilangan asam lemak bebas selama oksidasi termal pada suhu 40°C, 50°C dan 60°C dilakukan dalam oven dengan bilangan peroksida awal 0,52 meg/kg minyak. Metode penetapan bilangan peroksida dan bilangan asam lemak bebas dengan cara analisa titrimetri. Penyimpanan minyak olein sawit pada suhu 40°C, 50°C, dan 60°C dengan bilangan peroksida awal 0,52 meg/kg minyak mempunyai konstanta laju reaksi sebesar masing-masing 0,0472/hari, 0,1028/hari dan 0,124/hari. Energi aktivasi (Ea) dan nilai konstanta laju (k) dihitung menggunakan persamaan Arrhenius. Pada oksidasi termal nilai k meningkat seiring dengan peningkatan suhu oksidasi.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Additional Information: | Pembimbing: Ir. Hernowo Widodo, M.T., Dr. Ir. Yos Uly, M.B.A., M.M. |
| Subjects: | Teknologi dan Ilmu Terapan > Teknik Kimia |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Kimia |
| Depositing User: | Mr. Arif Syamsudin |
| Date Deposited: | 19 Apr 2024 08:53 |
| Last Modified: | 19 Apr 2024 08:53 |
| URI: | http://repository.ubharajaya.ac.id/id/eprint/28706 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Downloads
Downloads per month over past year